Всего три часа в холодильнике – и вкусная закуска из баклажанов готова. Рецепт, как находка 

Этот рецепт не требует много времени, а баклажаны получаются невероятно вкусными и ароматными. Главное – не переварить их в начале.

"Лучше всего отправить закуску в холодильник на три часа. После холодильника у этой закуски будет совершенно другой вкус – еще ярче и гармоничнее, – отметила блогер. – Нежные баклажаны, легкая пикантность и свежесть зелени – и невероятный результат".

Продукты:

• 1 кг баклажанов;
• одна луковица;
• пять зубчиков чеснока;
• ½ шт. острого перца;
• один пучок зелени (укроп, петрушка или кинза).

Для варки:

• 2 л воды;
• 1 ст. л. соли.

Для маринада:

• соль по вкусу;
• 1 ч. л. сахара;
• 50 мл уксуса;
• 120 мл растительного масла.

Приготовление

1. Хорошо помойте баклажаны, обсушите, отрежьте хвостики и нарежьте средними кубиками.
2. Вскипятите воду, посолите ее. Опустите баклажаны в кипящую воду и после повторного закипания варите восемь минут. Во время варки слегка прижимайте баклажаны шумовкой, чтобы они равномерно приготовились. Откиньте баклажаны на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла лишняя влага.
3. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Переложите остывшие баклажаны в миску и добавьте лук. Удалите семена из половины острого перца, нарежьте его тонкими полосками и добавьте к овощам. Добавьте измельченную кинзу или замените ее петрушкой. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
4. Добавьте соль, сахар, влейте уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте.
5. Поставьте закуску в холодильник на три часа, чтобы овощи хорошо промариновались.