Узимку зможете приготувати борщ дуже швидко. Рецепт борщової заправки 

Інгредієнти:

• буряк – 1,5 кг;
• морква – 1 кг;
• цибуля – 1 кг;
• помідори – 1,5 кг;
• солодкий перець – 500 г;
• гострий перець – 25 г;
• один часник – 25 г (головка);
• олія – 400 мл;
• сіль – 90 г (3 ст. л.);
• цукор – 120 г (5 ст. л.);
• чорний мелений перець – ½ ч. л.;
• солодка паприка – 1 ч. л.;
• лавровий лист – 5 шт.;
• оцет 9% – 60 мл (4 ст. л.).

Приготування

1. Моркву натерти, цибулю нарізати, буряк натерти. Помідори перекрутити на м’ясорубці, солодкий та гострий перець нарізати.
2. У великій каструлі розігріти олію. Додати цибулю та обсмажити 12–15 хв. до прозорості. Додати моркву й обсмажувати ще 5 хв. Додати буряк, перемішати та готувати ще 5 хв.
3. Додати солодкий і гострий перець, помідори, сіль, цукор, чорний перець, паприку, лавровий лист, оцет і часник. Довести до кипіння, накрити кришкою та тушкувати на середньому вогні 40–45 хв., періодично помішуючи.
4. Лавровий лист вийняти. Гарячу заправку розкласти у стерилізовані банки, закрутити кришками, накрити пледом і залишити до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці.