Пряне гарбузове тирамісу з домашнім савоярді. Найкращий десерт цієї осені 

"У дитинстві мама непомітно додавала гарбуз у різні страви, щоб я його їв. А сьогодні це один із моїх улюблених осінніх продуктів", – зізнався кулінар.

Інгредієнти для савоярді:

• два яйця;
• цукор – 60 г;
• борошно – 60 г;
• цукрова пудра – для посипання.

Інгредієнти для крему:

• маскарпоне – 200 г;
• вершки 33% – 100 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• гарбузове пюре – 150 г.

Інгредієнти для просочення:

• міцна кава – 250 мл;
• кориця – одна паличка;
• бадьян – 3 шт.

Приготування

1. Для савоярді окремо збиваємо жовтки й білки із цукром. Обережно з’єднуємо, додаємо просіяне борошно.
2. Відсаджуємо печиво на деко, застелене пергаментом, присипаємо пудрою та випікаємо за 180°C 10–12 хвилин.
3. Для крему збиваємо маскарпоне, вершки й цукрову пудру. Додаємо охолоджене гарбузове пюре.
4. Заварюємо каву, додаємо спеції та охолоджуємо.
5. Савоярді швидко занурюємо в каву й викладаємо шарами: крем – печиво – крем – печиво – крем.
6. Залишаємо тирамісу в холодильнику щонайменше на три-чотири години.