Пряное тыквенное тирамису с домашним савоярди. Лучший десерт этой осени 

"В детстве мама незаметно добавляла тыкву в разные блюда, чтобы я ее ел. А сегодня это один из моих любимых осенних продуктов", – признался кулинар.

Ингредиенты для савоярди:

• два яйца;
• сахар – 60 г;
• мука – 60 г;
• сахарная пудра – для посыпки.

Ингредиенты для крема:

• маскарпоне – 200 г;
• сливки 33% – 100 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• тыквенное пюре – 150 г.

Ингредиенты для пропитки:

• крепкий кофе – 250 мл;
• корица – одна палочка;
• бадьян – 3 шт.

Приготовление

1. Для савоярди отдельно взбиваем желтки и белки с сахаром. Осторожно смешиваем, добавляем просеянную муку.
2. Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом, посыпаем сахарной пудрой и выпекаем при 180 °C 10–12 минут.
3. Для крема взбиваем маскарпоне, сливки и сахарную пудру. Добавляем охлажденное тыквенное пюре.
4. Завариваем кофе, добавляем специи и охлаждаем.
5. Савоярди быстро обмакиваем в кофе и выкладываем слоями: крем – печенье – крем – печенье – крем.
6. Оставляем тирамису в холодильнике минимум на три-четыре часа.