Пряне гарбузове тирамісу з домашнім савоярді. Найкращий десерт цієї осені 

"У дитинстві мама непомітно додавала гарбуз у різні страви, щоб я його їв. А сьогодні це один із моїх улюблених осінніх продуктів", - зізнався кулінар.

Інгредієнти для савоярді:

• два яйця
• цукор – 60 г
• борошно – 60 г
• цукрова пудра – для посипання

Інгредієнти для крему:

• маскарпоне – 200 г
• вершки 33% – 100 мл
• цукрова пудра – 100 г
• гарбузове пюре – 150 г

Інгредієнти для просочення:

• міцна кава – 250 мл
• кориця – одна паличка
• бадьян – 3 шт.

Приготування

1. Для савоярді окремо збиваємо жовтки й білки з цукром. Обережно з’єднуємо, додаємо просіяне борошно.
2. Відсаджуємо печиво на деко, застелене пергаментом, присипаємо пудрою та випікаємо при 180°C 10–12 хв.
3. Для крему збиваємо маскарпоне, вершки й цукрову пудру. Додаємо охолоджене гарбузове пюре.
4. Заварюємо каву, додаємо спеції та охолоджуємо.
5. Савоярді швидко занурюємо в каву й викладаємо шарами: крем – печиво – крем – печиво – крем.
6. Залишаємо тірамісу в холодильнику мінімум на 3–4 години.