Салат зі спалених перців – ресторанна страва, яку можна приготувати вдома
12 серпня, 23.07
Салат подають гарячим
Фото: depositphotos.com
Український кулінар Володимир Ярославський на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом салату зі спаленого перцю.
"Один з головних способів відволіктися – це приготувати щось смачне для вас. У сезон обожнюю салат із запечених перців на хрусткому окрайці хліба та ще й зі шматочками козиного сиру!" – зазначив Ярославський.
Інгредієнти:
- 1 кг перців;
- два зубчики часнику;
- трохи кінзи та петрушки;
- оливкова або запашна домашня олія;
- сіль;
- бальзамічний оцет (можна замінити на сік лимона чи яблучний оцет);
- м’який молодий козячий сир або бринза.
Приготування
- З перців видалити насіння, розрізати їх навпіл, змастивши поверхню олією, і відправити на гриль або у розігріту духовку. Використовувати режим верхнього нагріву разом з обдувом.
- Зачекати, поки поверхня (шкірка) перців майже уся згорить.
- Дістати готові перці, накрити фольгою, можна ще й рушником. Почекати, поки вони охолонуть.
- Очистити перці від засмаглої шкірки. Коли вона саме спалена – це дуже легко робити.
- Додати до перців сіль, олію, оцет, подрібнені часник, кінзу та петрушку. Перемішати і скуштувати. За потреби додати ще сіть і кислоту. Подавати зі шматочками молодого сиру.
Дуже смачно робити брускети з таким перцем або можна його використовувати у салати чи основні страви як додатковий гарнір.