Салат из сожженных перцев – ресторанное блюдо, которое можно приготовить дома 

"Один из главных способов отвлечься – это приготовить что-нибудь вкусное для вас. В сезон обожаю салат из запеченных перцев на хрустящем кусочке хлеба, да еще и с кусочками козьего сыра!" – отметил Ярославский.

Ингредиенты:

• 1 кг перцев;
• два зубчика чеснока;
• немного кинзы и петрушки;
• оливковое или ароматное домашнее масло;
• соль;
• бальзамический уксус (можно заменить лимонным соком или яблочным уксусом);
• мягкий молодой козий сыр или брынза.

Приготовление

1. Из перцев удалить семена, разрезать их пополам, смазав поверхность маслом, и отправить на гриль или в разогретую духовку. Использовать режим верхнего нагрева вместе с обдувом.
2. Подождать, пока поверхность (кожица) перцев почти вся сгорит.
3. Достать готовые перцы, накрыть фольгой, можно еще и полотенцем. Подождать, пока они остынут.
4. Очистить перцы от подгоревшей кожицы. Когда она полностью сгорела, это сделать очень легко.
5. Добавить к перцам соль, масло, уксус, измельченный чеснок, кинзу и петрушку. Перемешать и попробовать. При необходимости добавить еще соль и уксус. Подавать с кусочками молодого сыра.

Очень вкусно готовить брускетты с таким перцем, а также его можно использовать в салатах или основных блюдах в качестве дополнительного гарнира.