Цей швидкий салат із баклажанів першим зникає зі столу. Рецепт неймовірно смачного маринаду
Головна перевага цього рецепта – баклажани не смажать, а відварюють
Скріншот: Смачно та гарно вдома / YouTube
Поки триває сезон баклажанів, обов’язково приготуйте цей неймовірно смачний салат – він виходить ніжним і соковитим, а солодкий і гострий перці, багато петрушки й часнику роблять його дуже ароматним і пікантним. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися перевіреним рецептом від авторки українського кулінарного YouTube-блогу "Смачно та гарно вдома".
Головна перевага цього рецепта – баклажани не смажать, а відварюють. Це чудовий варіант, коли хочеться швидкої закуски з баклажанів без складного приготування.
Цей салат із баклажанів першим зникає зі столу – він обов'язково стане фаворитом святкового столу.
Інгредієнти для салату:
- 1 кг баклажанів;
- 1 шт. солодкого перцю;
- 1 шт. гострого перцю;
- один великий пучок петрушки;
- одна головка часнику.
Для маринаду:
- 100 мл води;
- 100 г цукру;
- 100 мл оцту;
- 100 мл олії;
- 1 ст. л. солі без гірки.
- кількість часнику й гострого перцю можна регулювати за смаком.
Приготування
- Помийте баклажани, зріжте хвостики й місця плодового кріплення.
- Налийте воду в каструлю, додайте сіль і варіть 15 хвилин. Дістаньте баклажани й залиште повністю охолонути.
- Наріжте солодкий перець соломкою. Гострий перець наріжте невеликими шматочками. Дрібно наріжте петрушку. Подрібніть часник.
- Баклажани, не очищаючи від шкірки, наріжте брусочками.
- Викладайте інгредієнти шарами: баклажани, солодкий перець, гострий перець, зелень і часник. Повторюйте шари, поки не закінчаться всі продукти.
- Змішайте воду, цукор, оцет, олію та сіль. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть дві хвилини. Залиште маринад охолонути до кімнатної температури. Залийте салат холодним або ледь теплим, але не гарячим маринадом.
- Закрийте контейнер кришкою та поставте в холодильник.
- За годину салат уже можна куштувати.