Этот быстрый салат из баклажанов первым исчезает со стола. Рецепт невероятно вкусного маринада
Главное преимущество этого рецепта – баклажаны не жарятся, а отвариваются
Скриншот: Смачно та гарно вдома / YouTube
Пока длится сезон баклажанов, обязательно приготовьте этот невероятно вкусный салат – он получается нежным и сочным, а сладкий и острый перец, много петрушки и чеснока делают его очень ароматным и пикантным. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться проверенным рецептом от автора украинского кулинарного YouTube-блога "Смачно та гарно вдома".
Главное преимущество этого рецепта – баклажаны не жарятся, а отвариваются. Это отличный вариант, когда хочется быстрой закуски из баклажанов без сложного приготовления.
Этот салат из баклажанов первым исчезает со стола – он обязательно станет фаворитом праздничного стола.
Ингредиенты для салата:
- 1 кг баклажанов;
- 1 шт. сладкого перца;
- 1 шт. острого перца;
- один большой пучок петрушки;
- одна головка чеснока.
Для маринада:
- 100 мл воды;
- 100 г сахара;
- 100 мл уксуса;
- 100 мл растительного масла;
- 1 ст. л. соли без горки.
- количество чеснока и острого перца можно регулировать по вкусу.
Приготовление
- Вымойте баклажаны, срежьте хвостики и места плодового крепления.
- Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль и варите 15 минут. Достаньте баклажаны и дайте им полностью остыть.
- Нарежьте сладкий перец соломкой. Острый перец нарежьте небольшими кусочками. Мелко нарежьте петрушку. Измельчите чеснок.
- Баклажаны, не очищая от кожуры, нарежьте брусочками.
- Выкладывайте ингредиенты слоями: баклажаны, сладкий перец, острый перец, зелень и чеснок. Повторяйте слои, пока не закончатся все продукты.
- Смешайте воду, сахар, уксус, растительное масло и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Проварите две минуты. Оставьте маринад остыть до комнатной температуры. Залейте салат холодным или слегка теплым, но не горячим маринадом.
- Закройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник.
- Через час салат уже можно пробовать.
