"Хочеться їсти ще і ще". Рецепт "швидкого" хачапурі без випікання 

"Найпростіші страви – найсмачніші. Зараз пішов сезон молодої зелені – і смачні хачапурі чи такі собі палянички із сиром точно порадують. І готуються вони досить швидко. Я обожнюю з молодою цибулею чи часником. А ще, якщо добре змастити маслом… Хочеться їсти ще і ще", – зазначив Ярославський.

Інгредієнти:

• 360 г кефіру, 2,5%;
• 5 г солі;
• 550–580 г борошна;
• 8 г розпушувача або соди;
• 70 г черемші;
• 70 г петрушки;
• 70 г зеленої цибулі;
• 100 г листя шпинату;
• 300 г твердої моцарели;
• 50 г масла;
• сіль і перець.

Приготування

1. У кефірі розчиняємо сіль, додаємо борошно й розпушувач. Замішуємо еластичне, не туге тісто. Кладемо його під плівку на 20–30 хвилин "відпочити".
2. Зелень миємо, просушуємо, січемо дрібно. Змішуємо в мисці з натертим сиром і маслом, додаємо сіль і перець і перемішуємо. Формуємо вісім-дев'ять кульок. Можна додати трішки спецій хмелі-сунелі для яскравості або сванську сіль.
3. З тіста формуємо також вісім-дев'ять кульок, валкуємо їх легенько, змащуючи трохи олією. Даємо п'ять хвилин "відпочити" й довалковуємо тоненько.
4. На середину кладемо начинку, защипуємо краї. Обережно пальцями розтягуємо кожен виріб, щоб був тоненький і плаский.
5. Смажити на досить розігрітій сковороді з обох боків, перевертаючи. Хачапурі готове, коли починає надуватися.
6. Перекладаємо на тарілку й змащуємо маслом. Хачапурі можна їсти одразу.