"Хочется есть еще и еще". Рецепт "быстрого" хачапури без выпекания
29 апреля, 11.31 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинарный эксперт Владимир Ярославский в Instagram поделился рецептом хачапури на кефире с зеленью и сыром.
"Самые простые блюда – самые вкусные. Сейчас наступил сезон молодой зелени – и вкусные хачапури или такие себе палянички с сыром точно порадуют. И готовятся они довольно быстро. Я обожаю с молодым луком или чесноком. А еще, если хорошо смазать маслом… Хочется есть еще и еще", – отметил Ярославский.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 360 г кефира, 2,5%;
- 5 г соли;
- 550–580 г муки;
- 8 г разрыхлителя или соды;
- 70 г черемши;
- 70 г петрушки;
- 70 г зеленого лука;
- 100 г листьев шпината;
- 300 г твердой моцареллы;
- 50 г масла;
- соль и перец.
Приготовление
- В кефире растворяем соль, добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем эластичное, не тугое тесто. Кладем его под пленку на 20–30 минут "отдохнуть".
- Зелень моем, просушиваем, мелко нарезаем. Смешиваем в миске с натертым сыром и маслом, добавляем соль и перец и перемешиваем. Формируем восемь-девять шариков. Можно добавить немного специй хмели-сунели для яркости или сванскую соль.
- Из теста также формируем восемь-девять шариков, раскатываем их слегка, смазывая немного растительным маслом. Даем пять минут "отдохнуть" и раскатываем тонко.
- В середину кладем начинку, защипываем края. Осторожно пальцами растягиваем каждое изделие, чтобы оно было тонким и плоским.
- Жарим на достаточно разогретой сковороде с обеих сторон, переворачивая. Хачапури готово, когда начинает надуваться.
- Перекладываем на тарелку и смазываем маслом. Хачапури можно есть сразу.
РЕКЛАМА
