Ніжна сирна запіканка без випікання. Рецепт  

"Ніжна сирна запіканка з манкою й родзинками багатьом нагадує смак дитинства. Вона чудово підходить для сніданку або затишного чаювання. Та не завжди хочеться або є можливість користуватися духовкою. Насправді приготувати її можна просто на плиті – у звичайній сковороді. Якщо дотриматися кількох простих правил, запіканка вийде рум'яною зовні та м'якою й ніжною всередині", – запевнив Клопотенко.

Найкраще підійде глибока сковорода діаметром 24–26 см з антипригарним або мармуровим покриттям. Готувати потрібно на мінімальному вогні.

Інгредієнти:

• 600 г кисломолочного сиру;
• 100 г цукру;
• 150 г сметани;
• два яйця;
• 3 ст. л. манної крупи;
• дрібка солі;
• 70 г родзинок;
• 100 г сметани для подавання;
• 1 ст. л. цукрової пудри.

Приготування

1. Викладіть у глибоку миску 600 г кисломолочного сиру, додайте 100 г цукру і збийте масу блендером.
2. Додайте 150 г сметани, два яйця, 3 ст. л. манної крупи, дрібку солі й 70 г родзинок. Добре вимісіть масу й дайте їй настоятися протягом 10–15 хвилин.
3. Підготуйте глибоку сковороду діаметром 24–26 см. Виріжте з пергаменту коло за формою сковороди, помістіть пергамент на дно сковороди.
4. Викладіть сирну масу, розрівняйте лопаткою. Накрийте сковороду кришкою й поставте на мінімальний вогонь.
5. За допомогою тарілки переверніть запіканку на інший бік, зніміть із дна пергамент. Викладіть назад на сковороду пергамент і запіканку, але вже іншим боком.
6. Готуйте запіканку ще 25 хвилин на повільному вогні. Після приготування охолодіть і переверніть на тарілку для подавання.
7. Зробіть помадку зі 100 г сметани і 1 ст. л. цукрової пудри. Полийте охолоджену запіканку й подавайте до столу.