Клопотенко розповів, як смачно посмажити відбивні
11 грудня, 2023, 22:49
Відбивні смажать приблизно чотири хвилини з кожного боку до золотавої скоринки
Відбивні потрібно смажити на розігрітій сковороді, наливши приблизно 3 ст. л. олії. Про це та інші правила приготування відбивних розповів у Facebook український ресторатор Євген Клопотенко.
За словами експерта, перед приготуванням відбивні потрібно запанірувати в сухарях або у класичному клярі з борошна.
"Для цього вмочуємо м'ясо в сухе панірування, а потім – у збите яйце. Можна також зробити подвійне панірування, після яйця знову вмочивши в борошно чи сухарі", – зазначив експерт.
Він також порекомендував зменшити вогонь до середнього після того, як відбивні буде викладено на сковороду.
"Ну а далі – по три-чотири хвилинки з кожного боку до золотавої скоринки. Хай вам смакує", – резюмував він.