"Ми все життя неправильно їли суші". Клопотенко поділився лайфхаком
Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко в Instagram показав, яку частину ролу потрібно занурювати в соєвий соус.
"Ми все життя неправильно їли суші", – заявив Клопотенко.
На думку кулінара, спочатку потрібно занурити рибу в соєвий соус, потім покласти її на рис, і вже після цього їсти все разом.
"Так соєвий соус не перебиває смаку рису і все в роті стає суперзбалансовано і правильно. Нє, ну правда. Спробуйте, відчуйте, а потім можете казати, що Клопотенко знову неправий", – додав експерт.
Цей метод можливий лише для ролів, у яких риба зверху.
"У Японії тільки так і їдять, і ролів там майже немає, у них сашимі", – зауважив Клопотенко.
На думку кулінара, якщо занурювати весь рол у соус, це однаково, що пити його.
Контекст:
Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.
2021 році Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, укладеного The World's 50 Best Restaurants.