Робіть це раз на добу – і квашена капуста не гірчитиме. Лайфхаки й правила
Щоб квашена капуста не гірчила, а вийшла смачною і хрумкою, досвідчені господині дотримуються кількох перевірених правил. Про головні з них 26 вересня розповідають на сайті Ukr.Media.
Гіркота у квашеній капусті може бути через те, що вона не добродила.
"Якщо ви залишаєте капусту за кімнатної температури, важливо дати їй на приготування не менше семи днів. Деякі господині скорочують цей термін до трьох днів", – ідеться у статті.
Також важливо правильно вибирати сорт капусти, тому що деякі можуть гірчити через свої смакові особливості. Крім того, якщо капусту під час вирощування недостатньо добре поливали, вона гірчитиме незалежно від сорту.
До того ж важливо протикати капусту під час бродіння дерев'яною паличкою раз на добу, щоб виходив газ, який може надавати продукту гіркоти.
"При додаванні надто великої кількості насіння кропу або кмину капуста також вийде гіркуватою", – зазначили автори публікації.