Щоб приготувати вдома курячі бульйонні кубики без хімії та смакових підсилювачів, знадобляться ці 13 простих інгредієнтів. Кулінарний лайфхак
28 червня, 2023, 23:45
Щоб вийшли бульйонні кубики, приготовлену масу необхідно спочатку заморозити, а потім порційно нарізати
Редакція українського кулінарного сайта Shuba розповіла, як приготувати домашній курячий бульйон у кубиках без хімії та смакових підсилювачів.
Продукти на 10 порцій:
- одне куряче стегно з гомілкою;
- три зубчики часнику;
- одна цибулина ріпчаста;
- половина кольрабі;
- два корені петрушки;
- чотири морквини;
- два корені пастернаку;
- половина коренеплоду селери;
- чотири стебла селери;
- зелень за смаком;
- пучок петрушки;
- 80 г солі;
- 150 мл гарячої води.
Приготування
- Обсмажте курячу ніжку на добре розігрітій сковорді протягом п'яти хвилин із кожного боку до золотистої скоринки.
- Додайте гарячу воду, накрийте кришкою і готуйте приблизно 30–40 хвилин. Наприкінці має залишитися мінімум води.
- Почистіть овочі, наріжте кубиками. Зелень помийте, обсушіть і подрібніть. Усе складіть у миску.
- Дістаньте ніжку, відокремте м'ясо від кістки, наріжте кубиками і перекладіть у сковороду. Одразу ж додайте овочі й зелень. Посоліть і перемішуйте, доки вони не пустять сік.
- Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 10 хвилин. Зніміть із вогню та подрібніть занурювальним блендером.
- Застеліть лист пергаментним папером і викладіть туди отриману суміш, розрівняйте. Охолодіть і поставте в морозильну камеру на ніч.
- Заморожену масу наріжте кубиками та запакуйте кожен у фольгу й пергаментний папір, а потім складіть у пакети із застібками і зберігайте в морозилці.