Чтобы приготовить дома куриные бульонные кубики без химии и вкусовых усилителей, понадобятся эти 13 простых ингредиентов. Кулинарный лайфхак
28 июня 2023, 23.45
Редакция украинского кулинарного сайта Shuba рассказала, как приготовить домашний куриный бульон в кубиках без химии и вкусовых усилителей.
Продукты на 10 порций
- 1 куриное бедро с голенью;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 лук репчатый;
- половина кольраби;
- 2 корня петрушки;
- 4 моркови;
- 2 корня пастернака;
- половина корнеплода сельдерея;
- 4 стебля сельдерея;
- зелень по вкусу;
- пучок петрушки;
- 80 г соли;
- 150 мл горячей воды.
Приготовление
- Обжарьте куриную ножку на хорошо разогретой сковороде в течение пяти минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Добавьте горячую воду, накройте крышкой и готовьте около 30–40 минут. В конце должно остаться минимум воды.
- Почистите овощи, нарежьте кубиками. Зелень помойте, обсушите и измельчите. Все сложите в миску.
- Достаньте ножку, отделите мясо от кости, нарежьте кубиками и переложите в сковороду. Сразу же добавьте овощи и зелень. Посолите и перемешивайте, пока они не пустят сок.
- Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут. Снимите с огня и измельчите погружным блендером.
- Застелите противень пергаментной бумагой и выложите туда полученную смесь, разровняйте. Охладите и поставьте в морозильную камеру на ночь.
- Замороженную массу нарежьте кубиками и запакуйте каждый в фольгу и пергаментную бумагу, а затем сложите в пакеты с застежками и храните в морозилке.