Чтобы приготовить дома куриные бульонные кубики без химии и вкусовых усилителей, понадобятся эти 13 простых ингредиентов. Кулинарный лайфхак

Чтобы получились бульйонные кубики, приготовленную массу необходимо сперва заморозить, а затем порционно нарезать
Фото: depositphotos.com
Редакция украинского кулинарного сайта Shuba рассказала, как приготовить домашний куриный бульон в кубиках без химии и вкусовых усилителей.

Продукты на 10 порций

  • 1 куриное бедро с голенью;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 лук репчатый; 
  • половина кольраби; 
  • 2 корня петрушки; 
  • 4 моркови; 
  • 2 корня пастернака; 
  • половина корнеплода сельдерея; 
  • 4 стебля сельдерея; 
  • зелень по вкусу; 
  • пучок петрушки; 
  • 80 г соли;
  • 150 мл горячей воды.

Приготовление

  1. Обжарьте куриную ножку на хорошо разогретой сковороде в течение пяти минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  2. Добавьте горячую воду, накройте крышкой и готовьте около 30–40 минут. В конце должно остаться минимум воды. 
  3. Почистите овощи, нарежьте кубиками. Зелень помойте, обсушите и измельчите. Все сложите в миску. 
  4. Достаньте ножку, отделите мясо от кости, нарежьте кубиками и переложите в сковороду. Сразу же добавьте овощи и зелень. Посолите и перемешивайте, пока они не пустят сок. 
  5. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут. Снимите с огня и измельчите погружным блендером. 
  6. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите туда полученную смесь, разровняйте. Охладите и поставьте в морозильную камеру на ночь. 
  7. Замороженную массу нарежьте кубиками и запакуйте каждый в фольгу и пергаментную бумагу, а затем сложите в пакеты с застежками и храните в морозилке.