Щоб приготувати вдома курячі бульйонні кубики без хімії та смакових підсилювачів, знадобляться ці 13 простих інгредієнтів. Кулінарний лайфхак

Продукти на 10 порцій:

• одне куряче стегно з гомілкою;
• три зубчики часнику;
• одна цибулина ріпчаста;
• половина кольрабі;
• два корені петрушки;
• чотири морквини;
• два корені пастернаку;
• половина коренеплоду селери;
• чотири стебла селери;
• зелень за смаком;
• пучок петрушки;
• 80 г солі;
• 150 мл гарячої води.

Приготування

1. Обсмажте курячу ніжку на добре розігрітій сковорді протягом п'яти хвилин із кожного боку до золотистої скоринки.
2. Додайте гарячу воду, накрийте кришкою і готуйте приблизно 30–40 хвилин. Наприкінці має залишитися мінімум води.
3. Почистіть овочі, наріжте кубиками. Зелень помийте, обсушіть і подрібніть. Усе складіть у миску.
4. Дістаньте ніжку, відокремте м'ясо від кістки, наріжте кубиками і перекладіть у сковороду. Одразу ж додайте овочі й зелень. Посоліть і перемішуйте, доки вони не пустять сік.
5. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 10 хвилин. Зніміть із вогню та подрібніть занурювальним блендером.
6. Застеліть лист пергаментним папером і викладіть туди отриману суміш, розрівняйте. Охолодіть і поставте в морозильну камеру на ніч.
7. Заморожену масу наріжте кубиками та запакуйте кожен у фольгу й пергаментний папір, а потім складіть у пакети із застібками і зберігайте в морозилці.