"Кабачок совсем не чувствуется, но благодаря ему тесто имеет очень нежную структуру". Рецепт шоколадных кексов с тертым кабачком

"Это очень удачный рецепт шоколадных кексов! Кабачок в них совсем не чувствуется. Но именно благодаря ему тесто имеет очень нежную структуру. Такие кексы получаются влажные, с насыщенным шоколадным вкусом", – отметила эксперт.

Продукты для теста:

• 100 г молодого кабачка;
• 1/4 ч. л. соли; 
• 50 г сливочного масла; 
• 1 яйцо; 
• 10 г ванильного сахара; 
• 60 г сахара; 
• 25 мл подсолнечного масла; 
• 50 г шоколада; 
• 60 г муки; 
• 20 г какао;
• 0,5 ч. л. соды. 

Приготовление

1. Натрите кабачок на крупной терке. Добавьте соль и перемешайте. Оставьте, чтобы выделился сок. 
2. Мягкое сливочное масло соедините в отдельной емкости с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и подсолнечным маслом. Перемешайте венчиком. 
3. В эту массу добавьте какао, просеянную муку и соду. Замесите тесто венчиком. 
4. Добавьте растопленный шоколад. Перемешайте. 
5. В самом конце добавьте тертые кабачки, отжав сок. Выложите тесто в формы для кексов. Выпекайте 25 минут при температуре 170 °С. 

Видео: Лілія Цвіт / YouTube