По этому рецепту маринованные помидоры получатся упругими и сладкими. Эксперт назвал точные пропорции сахара и уксуса

"Упругие, сладковатые с почти незаметным привкусом уксуса – именно такие маринованные помидоры претендуют на роль вашей новой любимой закуски. Если вы впервые консервируете томаты, просто четко следуйте рецепту и у вас все получится. Поверьте, зимой поймете, что в сезон потратили время не зря. Они идеальны для гарниров, мясных и рыбных блюд, а еще станут украшением праздничного стола", – анонсировал рецепт блогер.

Как выбрать помидоры для консервации

Клопотенко рекомендует подобрать для консервации плотные и мясистые сорта помидоров.

"Они хорошо сохранят свою форму и останутся упругими, даже если лопнет кожура. Лучше всего взять сорт сливки среднего размера", –  подчеркнул он.

Продукты на трехлитровую банку:

• 2 кг средних томатов;
• 1 л воды;
• 6 ст. л. сахара; 
• 1 ст. л. соли с горкой; 
• 70 мл столового уксуса 9%; 
• 3 лавровых листа;
• 10 горошин душистого перца; 
• 3 бутона гвоздики.

Приготовление

1. Простерилизуйте банку и металлическую крышку паром. Для этого на кастрюлю с жидкостью установите сито так, чтобы оно не касалось воды по типу паровой бани. Поставьте на огонь, установите на сито банку и стерилизуйте 10–15 минут. Так же поступите с крышкой. 
2. Осторожно оторвите хвостики у чистых помидоров. Сложите помидоры банку. Сверху всыпьте душистый перец, лавровый лист и бутоны гвоздики. 
3. Для приготовления маринада в воду добавьте сахар и соль. Доведите до кипения, размешивая ложкой, чтобы компоненты полностью растворились. Варите одну минуту. Влейте уксус, перемешайте еще раз, снимите кастрюлю с огня и залейте маринадом подготовленные овощи в банке. 
4. Для стерилизации на дно большой кастрюли выложите полотенце, поставьте банку с помидорами, налейте воды до середины банки, накройте крышкой и поставьте на огонь. После закипания жидкости в кастрюле стерилизуйте 15 минут на среднем огне. 
5. Достаньте банку из кастрюли и закройте металлической крышкой с помощью закатного ключа. 
6. Оставьте маринованные помидоры остывать при комнатной температуре, затем храните около года в прохладном месте.