Скільки потрібно взяти ягід і цукру для ідеального варення. Експерт назвав точні пропорції

За словами експерта, раніше в більшості кулінарних книжок рекомендували використовувати цукор у кількості, яка дорівнює масі ягід.

"На нашу думку, це чистий цукор і ніякого смаку ягід ви можете навіть не відчути. Тож рекомендуємо брати 500 г цукру на 1 кг ягід, а у випадку з кислими ягодами, такими як вишня, ви можете збільшити кількість цукру до 600 г, але не більш того", – наголосив ресторатор.

Він також порадив засипати ягоди цукром на ніч, щоб вони пустили сік, а варити наступного дня. Тоді не доведеться додавати у варення багато води.

Контекст:

Під час консервування швидко стерилізувати банки можна за допомогою каструлі та друшляка.  

У сезон полуниці із цих ягід можна приготувати варення з додаванням бодяну або полуничне варення із шоколадом.