Сколько нужно взять ягод и сахара для идеального варенья. Эксперт назвал точные пропорции

По словам эксперта, ранее большинство кулинарных книг рекомендовали использовать сахар в количестве, равном массе ягод.

"По нашему мнению, это чистый сахар и никакого вкуса ягод вы можете даже не почувствовать. Так что рекомендуем брать 500 г сахара на 1 кг ягод, а в случае с кислыми ягодами, такими как вишня, вы можете увеличить количество сахара до 600 г, но не более того", – подчеркнул ресторатор.

Он также посоветовал засыпать ягоды сахаром на ночь, чтобы они пустили сок, а варить на следующий день. Тогда не придется добавлять в варенье много воды.

Контекст:

Во время консервации быстро стерилизовать банки можно с помощью кастрюли и дуршлага.

В сезон клубники из этих ягод можно приготовить варенье с добавлением бадьяна или клубничное варенье с шоколадом.