Скільки цукру потрібно додати на 1 кг полуниці, щоб вийшло ароматне варення із цілих ягід. Покроковий рецепт від експерта

"Будемо варити ягоди полуниці цілими, тому нам потрібна соковита, солодка і пружна полуниця, яка збереже форму після приготування. Бажано, щоб ягоди були приблизно однакового розміру", – зазначив Клопотенко.

Продукти

• 1 кг чистої, відсортованої полуниці;
• 500 г цукру;
• три або чотири зірочки бодяну.

Приготування

1. Полуницю перекладіть у каструлю, засипте цукром і дайте постояти 20 хвилин, щоб ягоди пустили сік.
2. Тим часом поставте стерилізувати банки і кришки.
3. Поставте каструлю з полуницею й цукром на середній вогонь, додайте три-чотири зірочки бодяну, доведіть до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Зменште вогонь до мінімуму й варіть варення 10 хвилин після закипання.
4. Розкладіть полуничне варення по стерильних банках і щільно закрийте кришками. Залиште остигати за кімнатної температури, потім переставте у прохолодне місце і зберігайте до року.

Контекст:

Варення також можна приготувати з м'яти. Для цього необхідно 150 г м'ятного листя засипати 500 г цукру і залишити на три години. Потім додати 500 мл води й варити до готовності.

Щоб приготувати з кульбаб, знадобляться бутони, які повністю розкрилися.

Клопотенко радить не знімати пінки з варення.