Сколько сахара нужно добавить на 1 кг клубники, чтобы получилось ароматное варенье из целых ягод. Пошаговый рецепт от эксперта

"Будем варить ягоды клубники целиком, поэтому нам нужна сочная, сладкая и упругая клубника, которая сохранит форму после приготовления. Желательно, чтобы ягоды были примерно одинакового размера", – отметил Клопотенко. 

Продукты:

• 1 кг чистой, отсортированной клубники;
• 500 г сахара; 
• три-четыре звездочки бадьяна.

Приготовление

1. Клубнику положите в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте постоять 20 минут, чтобы ягоды пустили сок.
2. Тем временем поставьте стерилизоваться банки и крышки.
3. Поставьте кастрюлю с клубникой и сахаром на средний огонь, добавьте три-четыре звездочки бадьяна, доведите до кипения, периодически помешивая ложкой. Убавьте огонь до минимума и варите варенье 10 минут после закипания. 
4. Разложите клубничное варенье по стерильным банкам и плотно закройте крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре, затем переставьте в прохладное место и храните до года.

Контекст:

Варенье также можно приготовить из мяты. Для этого необходимо 150 г мятных листьев засыпать 500 г сахара и оставить на три часа. Затем добавить 500 мл воды и варить до готовности. 

Чтобы приготовить варенье из одуванчиков, понадобятся бутоны, которые полностью раскрылись.

Клопотенко рекомендует не снимать пенку с варенья.