Додайте це наприкінці – і вийде неймовірно смачне полуничне варення. Покроковий рецепт із точними пропорціями від експерта

Для приготування варення на 1 кг полуниці знадобиться 500 г цукру
Фото: depositphotos.com
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті опублікував рецепт приготування смачного полуничного варення із шоколадом.

"Вас воно приємно здивує, бо плитка чорного шоколаду може творити дива, надаючи варенню терпкості й відтіняючи смак ягід. Виходить неймовірно смачно", – анонсував рецепт експерт.

Як вибрати шоколад

За словами Клопотенка, для полуничного варення підійде чорний шоколад із високим вмістом какао.

"Чим вищий відсоток какао в шоколаді, тим він корисніший для організму. Тому радимо орієнтуватися на цифри від 55% і вище, – порадив він. – Для приготування варення можна вибрати шоколад, що не містить цукру, бо за солодкість у страві відповідає полуниця та доданий цукор. Простота рецепта в тому, що шоколад можна не розтоплювати в пароварці чи мікрохвильовій печі. Достатньо подрібнити плитку шоколаду".

Продукти

  • 1 кг полуниці;
  • 500 г цукру;
  • 80 г чорного шоколаду.

Приготування

  1. Полуницю очистіть від хвостиків, добре промийте й обсушіть від зайвої вологи паперовим рушником.
  2. Перекладіть ягоди в каструлю, засипте цукром і дайте постояти 30 хвилин, щоб полуниця пустила сік.
  3. Подрібніть плитку чорного шоколаду руками або ножем.
  4. Поставте каструлю з ягодами й цукром на середній вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Після закипання варіть суміш ще приблизно 10 хвилин.
  5. Додайте до варення шматочки чорного шоколаду і варіть ще п'ять хвилин.
  6. Розкладіть у стерильні банки та закрийте кришками.
  7. Зберігайте варення у прохолодному місці.

Контекст:

Швидко стерилізувати банки можна за допомогою каструлі й друшляка. Полуничне варення також можна приготувати з додаванням бодяну.