Додайте це наприкінці – і вийде неймовірно смачне полуничне варення. Покроковий рецепт із точними пропорціями від експерта
"Вас воно приємно здивує, бо плитка чорного шоколаду може творити дива, надаючи варенню терпкості й відтіняючи смак ягід. Виходить неймовірно смачно", – анонсував рецепт експерт.
Як вибрати шоколад
За словами Клопотенка, для полуничного варення підійде чорний шоколад із високим вмістом какао.
"Чим вищий відсоток какао в шоколаді, тим він корисніший для організму. Тому радимо орієнтуватися на цифри від 55% і вище, – порадив він. – Для приготування варення можна вибрати шоколад, що не містить цукру, бо за солодкість у страві відповідає полуниця та доданий цукор. Простота рецепта в тому, що шоколад можна не розтоплювати в пароварці чи мікрохвильовій печі. Достатньо подрібнити плитку шоколаду".
Продукти
- 1 кг полуниці;
- 500 г цукру;
- 80 г чорного шоколаду.
Приготування
- Полуницю очистіть від хвостиків, добре промийте й обсушіть від зайвої вологи паперовим рушником.
- Перекладіть ягоди в каструлю, засипте цукром і дайте постояти 30 хвилин, щоб полуниця пустила сік.
- Подрібніть плитку чорного шоколаду руками або ножем.
- Поставте каструлю з ягодами й цукром на середній вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Після закипання варіть суміш ще приблизно 10 хвилин.
- Додайте до варення шматочки чорного шоколаду і варіть ще п'ять хвилин.
- Розкладіть у стерильні банки та закрийте кришками.
- Зберігайте варення у прохолодному місці.
Контекст:
Швидко стерилізувати банки можна за допомогою каструлі й друшляка. Полуничне варення також можна приготувати з додаванням бодяну.