Добавьте это в самом конце – и получится невероятно вкусное клубничное варенье. Пошаговый рецепт с точными пропорциями от эксперта
"Вас оно приятно удивит, потому что плитка черного шоколада может творить чудеса, придавая варенью терпкость и оттеняя вкус ягод. Получается невероятно вкусно", – анонсировал рецепт эксперт.
Как выбрать шоколад
По словам Клопотенко, для клубничного варенья подойдет черный шоколад с высоким содержанием какао.
"Чем выше процент какао в шоколаде, тем он более полезен для организма. Поэтому рекомендуем ориентироваться на цифры от 55% и выше, – посоветовал эксперт. – Для приготовления варенья можно выбрать шоколад, не содержащий сахара, потому что за сладость в блюде отвечают клубника и сахар. Простота рецепта в том, что шоколад можно не растапливать в пароварке или в микроволновке. Достаточно измельчить плитку шоколада".
Продукты:
- 1 кг клубники;
- 500 г сахара;
- 80 г черного шоколада.
Приготовление
- Клубнику очистите от хвостиков, хорошо промойте и обсушите от лишней влаги бумажным полотенцем.
- Переложите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте постоять 30 минут, чтобы клубника пустила сок.
- Измельчите плитку черного шоколада руками или с помощью ножа.
- Поставьте кастрюлю с ягодами и сахаром на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая ложкой. После закипания смесь варите еще около 10 минут.
- Добавьте к варенью кусочки черного шоколада и варите еще пять минут.
- Разложите по стерильным банкам и закройте крышками.
- Храните варенье в прохладном месте.
Контекст:
Быстро стерилизовать банки можно с помощью кастрюли и дуршлага. Клубничное варенье также можно приготовить с добавлением бадьяна.