Зробіть це із залишками продуктів, які прилипли до сковороди, щоб отримати смачну приправу до страви. Кулінарний лайфхак
26 квiтня, 2023, 21:12
Після того, як обсмажили продукт, налийте у сковороду холодну рідину і зішкребіть усі шматочки їжі, які прилипли до дна
Співвласник і шеф-кухар нью-йоркського ресторану Eleven Madison Park Деніел Гамм рекомендує завжди деглазувати сковороду після приготування різноманітних страв. Про це повідомляють на українському кулінарному сайті GastroLoft.
За словами експерта, ця традиційна французька техніка набагато простіша, ніж здається.
"Після того, як ви обсмажили продукт, налийте у сковороду холодну рідину або рідину кімнатної температури (вино, бульйон, воду) та зішкребіть усі карамелізовані шматочки їжі, що прилипли до дна. Усе, що у вас залишилося, – це дивовижний, смачний сік, який ви можете використовувати як приправу до своєї страви", – наголосив ресторатор.