Зробіть це з яйцем – і майонез вийде кращим за магазинний. Кулінарний лайфхак від експерта

Домашній майонез можна зберігати в холодильнику до шести днів
Фото: depositphotos.com

Автор українського кулінарного Instagram-блогу Олексій Крючков 11 вересня поділився лайфхаком, як удома приготувати майонез, який буде "кращим, ніж у магазині".

Продукти:

  • 250 мл олії без запаху;
  • одне яйце;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 2 ч. л. соку лимона.

Нюанси

Жовток має бути цілим. Його під час приготування необхідно накрити блендером. Збивати спочатку потрібно, не піднімаючи блендер, а коли з'явиться емульсія, з'єднати низ і верх.

Приготування

  1. Змішуємо в ємності всі інгредієнти.
  2. Окремо додаємо білок і жовток, не пошкодивши його структуру.
  3. Збиваємо приблизно одну хвилину.

За словами блогера, домашній майонез можна зберігати в холодильнику до шести днів.

Контекст:

Як приготувати пісний майонез, розповів український шеф-кухар, ресторатор і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ Володимир Ярославський.