"Для тих, хто любить враження". Кулінарний експерт розповів, як швидко приготувати лосось під соусом із шампанського та яєць

"Узяли лосося, запекли, збили жовтки з ігристим вином, змастили лосося, ще трохи підпекли. Дії елементарні, але вони призводять до дуже ефектного результату", – написав він.

За словами Клопотенка, страву готувати швидко й легко.

"Це для тих, хто любить на Новий рік готувати якісь враження, щоб за рахунок страви відчути прекрасність моменту", – наголосив експерт.

Щоб приготувати страву, спочатку необхідно філе лосося (500 г) полити лимоном, посолити та відправити запікатися на 10 хвилин за температури 200 градусів.

"Тим часом швиденько на паровій бані робите сабайон. Парова баня – це коли у каструльці кипить вода, ви зверху ставите миску, що не буде стикатися з водою, та робите в цій мисці потрібні вам маніпуляції без страху, що замість соусу вийде омлет. Для сабайону наливаєте в миску 100 мл ігристого, додаєте сіль, два жовтки та збиваєте, доки воно не побілішає трохи та не загусне. Поливаєте тим рибу та печете ще 5 хвилин", – підсумував кулінарний блогер.

Контекст:

2015 року Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, мета якого – зміна культури харчування.

20 квітня 2021 він увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.