Як варити спагеті. Лайфхак від експерта

"Якщо ви раптом вирішите розламати пасту, щоб легше її варити, до вас приїде італійська кулінарна поліція і заарештує за цей злочин проти їхньої кухні. Якщо спагеті злипнеться, та ж поліція випише вам штраф! Жарти жартами, але які б види макаронів ви не вибрали, правильно приготовані вони смакують справді краще", – зазначив він.

Дотримуватися інструкції

Не варто викидати упаковку з-під спагеті, на якій написано рецепт, оскільки готують пасту з різних сортів борошна. Тому час приготування спагеті може відрізнятися. Середня тривалість приготування – сім-вісім хвилин.

Каструля

Для приготування спагеті потрібно взяти велику каструлю, навіть якщо їх готують для однієї людини. Це пов'язано з тим, що паста довга і в маленькій каструлі є велика ймовірність того, що макаронні вироби злипнуться. У великій вони зможуть опуститись у воду на всю довжину.

Рецепт спагеті

Ідеальні пропорції – 100 г пасти на 1 л води та 10 г солі. Зі збільшенням кількості пасти потрібно додавати пропорційно й інші інгредієнти. Підсолити воду і опустити пасту на довжину, яка поміститься в каструлю. Найкраще опустити її по центру, щоб вона рівномірно "розсипалася" по периметру каструлі. Не варто турбуватися, що більшість пасти не поміститься у воду: спагеті поступово розм'якатиме у воді й опускатиметься на дно каструлі. Коли всі спагеті опустяться у воду, їх треба розмішати. Кришкою накривати не варто, інакше вода википить.

Варіть спагеті сім-вісім хвилин або стільки, скільки вказано на упаковці. Якщо хочете пасту аль денте, треба готувати на хвилину менше.

Контекст: