Ярославський поділився рецептом лінивих вареників

Інгредієнти:

• 400 г сиру;
• 85 г борошна;
• одне маленьке яйце (або великий жовток);
• 40 г цукру;
• 70–80 г білого шоколаду;
• 100–110 г вершків 20%;
• 120–150 г свіжих ягід;
• 30 г смажених горіхів.

Сир віджати від зайвої вологи. Можна це робити руками через марлю або ж залишити на ніч у холодильнику – сироватка сама вийде в ємність. Далі змішуємо сир із яйцем і цукром, додаємо борошно, замішуємо тісто.

Розділяємо тісто на шматочки і формуємо кульки або овальні вироби. Варимо в підсоленій воді – кидаємо відразу в киплячу воду, чекаємо, коли вареники піднімуться, і можна їх так проварити ще хвилину.

Окремо в сковороду наливаємо вершки, кидаємо білий шоколад, доводимо до кипіння і додаємо гарячі вареники – але робимо це шумівкою, щоб не було надмірної вологи.

Хвилину варимо в соусі, щоб усе загусло. Додаємо ягоди, перемішуємо і викладаємо в тарілки. Можна ще прикрасити ягодами і подрібненими горіхами.

Контекст:

Ярославський народився 1979 року в Українській РСР. Із відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю технолог харчування, потім вступив у Полтавський кооперативний університет.

Після його закінчення влаштувався на роботу шеф-кухарем в один із ресторанів Білгорода, а незабаром перейшов на роботу в московський ресторан.

Із 2015 року є шеф-кухарем, керівником і співвласником одного з київських ресторанів.