Ярославский поделился рецептом ленивых вареников

Ингредиенты:

• 400 г творога;
• 85 г муки;
• одно маленькое яйцо (или большой желток);
• 40 г сахара;
• 70–80 г белого шоколада;
• 100–110 г сливок 20%;
• 120–150 г свежих ягод;
• 30 г жареных орехов.

Творог отжать от лишней влаги. Можно отжать руками через марлю или же оставить на ночь в холодильнике – сыворотка сама выйдет в емкость. Далее смешиваем творог с яйцом и сахаром, добавляем муку, замешиваем тесто.

Разделяем тесто на кусочки и формируем шарики или овальные изделия. Варим в подсоленной воде – кидаем сразу в кипящую воду, ждем, когда вареники поднимутся, и можно их так проварить еще минуту.

Отдельно в сковороду наливаем сливки, бросаем белый шоколад, доводим до кипения и добавляем горячие вареники – но делаем это шумовкой, чтобы не было избыточной влаги.

Минуту варим в соусе, чтобы все загустело. Добавляем ягоды, перемешиваем и выкладываем в тарелки. Можно еще украсить ягодами и измельченными орехами.

Контекст:

Ярославский родился в 1979 году в Белорусской ССР. С отличием окончил Полтавский коммерческий техникум по специальности технолог питания, затем поступил в Полтавский кооперативный университет.

После его окончания устроился на работу шеф-поваром в один из ресторанов Белгорода, а вскоре перешел на работу в московский ресторан.

С 2015 года является шеф-поваром, управляющим и совладельцем одного из киевских ресторанов.