Бананові сирники. Покроковий рецепт від Клопотенка

Інгредієнти:

• 400 г кисломолочного сиру;
• два банани;
• одне яйце;
• 100 г борошна + 30 г для припилу;
• 1 ст. л. цукру;
• ⅓ ч. л. солі;
• 4 ст. л. олії.

Приготування

1. Перетріть 400 г кисломолочного сиру через сито, щоб зробити його ніжнішим.
2. Натріть два банани на велику тертку й додайте в сир.
3. Додайте яйце, 100 г борошна, 1 ст. л. цукру й ⅓ ч. л. солі. Перемішайте до однорідності.
4. Сформуйте сирники по 65–70 г один, спочатку скрутивши кульки, а потім приплюснувши їх ножем або рукою. Обваляйте сирники в борошні.
5. Розігрійте сковороду із 2 ст. л. олії, викладіть першу партію сирників і смажте по п’ять-шість хвилин із кожного боку. Долийте олію й обсмажте другу партію сирників. Подавати їх можна зі сметаною.

Клопотенко зарахував цей рецепт до категорії легких.

Контекст:

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.

У 2021 році Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.