Банановые сырники. Пошаговый рецепт от Клопотенко

Ингредиенты:

• 400 г творога;
• 2 банана;
• одно яйцо;
• 100 г муки + 30 г;
• 1 ст. л. сахара;
• 1/3 ч. л. соли;
• 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Перетрите 400 г творога через сито, чтобы сделать его более нежным.
2. Натрите 2 банана на крупную терку и добавьте в творог.
3. Добавьте яйцо, 100 г муки, 1 ст. л. сахара и 1/3 ч. л. соли. Перемешайте до однородности.
4. Сформуйте сырники по 65–70 г один, сначала скатав шарики, а затем приплюснув их ножом или рукой. Обваляйте сырники в муке.
5. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла, выложите первую партию сырников и жарьте по 5–6 минут с каждой стороны. Долейте масло и обжарьте вторую партию сырников. Подавать их можно со сметаной.

Клопотенко отнес этот рецепт к категории легких.

Контекст:

Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.

В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.