Бюджетні рибні котлети без заморочок. Знадобиться рибна консерва

"Буває так: часу небагато, бюджет обмежений, а хочеться чогось смачного й домашнього. Саме для таких моментів існує цей рецепт. Ми звикли, що рибні котлети – це "довга історія" із чищенням риби й м'ясорубкою, але я пропоную піти іншим шляхом. Ми візьмемо звичайну консервовану сардину, додамо до неї правильно зварений рис і зробимо страву, яка за смаком не поступається ресторанним рибним кейкам", – пояснив Клопотенко.

Інгредієнти на 10 котлет:

• 400 г відвареного рису (круглозернистого);
• дві банки консервованих сардин (460 г);
• одна цибулина;
• одна морквина;
• одне яйце;
• 4 ст. л. олії для смаження;
• 2 ст. л. пшеничного борошна;
• 1 ч. л. солодкої паприки.

Приготування

1. Цибулину наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на дрібній тертці. Розігрійте сковорідку з 1–2 ст. л. олії й обсмажте овочі п'ять – сім хвилин. Морква має стати м'якою, а цибуля – напівпрозорою.
2. Відкрийте банки із сардинами, злийте з них зайву рідину. Перекладіть рибу в глибоку миску й ретельно розімніть її виделкою до однорідності.
3. У великій мисці з'єднайте відварений рис, рибну масу й обсмажені овочі. Рис та овочі мають бути кімнатної температури. Додайте яйце, сіль і чорний перець за смаком. Ретельно все перемішайте.
4. Змоченими у воді руками сформуйте 10 невеликих котлет. Кожну щедро запаніруйте в суміші 2 ст. л. борошна й 1 ч. л. паприки.
5. Смажте котлети на розігрітій сковорідці з олією з обох боків до золотавої скоринки (тобто приблизно по три-чотири хвилини з кожного боку).