Бюджетные рыбные котлеты без заморочек. Понадобится рыбная консерва

"Бывает так: времени немного, бюджет ограничен, а хочется чего-то вкусного и домашнего. Именно для таких моментов существует этот рецепт. Мы привыкли, что рыбные котлеты – это "долгая история" с чисткой рыбы и мясорубкой, но я предлагаю пойти другим путем. Мы возьмем обычную консервированную сардину, добавим к ней правильно сваренный рис и сделаем блюдо, которое по вкусу не уступает ресторанным рыбным кейкам", – объяснил Клопотенко.

Ингредиенты на 10 котлет:

• 400 г отваренного риса (круглозернистого);
• две банки консервированных сардин (460 г);
• одна луковица;
• одна морковь;
• одно яйцо;
• 4 ст. л. растительного масла для жарки;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• 1 ч. л. сладкой паприки.

Приготовление

1. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на мелкой терке. Разогрейте сковороду с 1–2 ст. л. растительного масла и обжарьте овощи пять-семь минут. Морковь должна стать мягкой, а лук – полупрозрачным.
2. Откройте банки с сардинами, слейте с них лишнюю жидкость. Переложите рыбу в глубокую миску и тщательно разомните ее вилкой до однородности.
3. В большой миске соедините отваренный рис, рыбную массу и обжаренные овощи. Рис и овощи должны быть комнатной температуры. Добавьте яйцо, соль и черный перец по вкусу. Тщательно все перемешайте.
4. Смоченными в воде руками сформируйте 10 маленьких котлет. Каждую щедро запанируйте в смеси 2 ст. л. муки и 1 ч. л. паприки.
5. Жарьте котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по три-четыре минуты с каждой стороны).