Чорничні оладки. Веганський і звичайний рецепти
28 липня, 2023, 10:43
Оладки перед подаванням потрібно прикрасити ягодами
Український ресторатор і кулінар Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом приготування оладок із ягід.
"Ви можете здивувати дітей чи свою половинку, приготувавши щось смачне, корисне і ще й із вражаючим кольором", – зазначив кулінар.
Інгредієнти на дві великі й три середні порції:
- 100 г чорниці;
- 100 г вишні без кісточок;
- 70 мл води (для приготування не веганських оладок – 35 мл води);
- 35 г цукру (або один банан);
- 15 г олії без запаху;
- 140 г борошна;
- 20 г замінника яйця (або 20 г борошна й 5 г розпушувача), а якщо готуєте не веганські оладки – одне велике яйце й 5 г розпушувача;
- олія для смаження;
- веганське згущене молоко;
- ягоди для прикраси.
Приготування
Ягоди розморозити, додати воду й замінник яєць, занурювальним блендером у склянці зробити однорідну масу. Додати в масу цукор, олію, перемішати, додати просіяне борошно разом із розпушувачем.
Смажити на сковороді на олії на невеликому вогні з обох боків.
Перевертати оладки потрібно обережно, щоб не розламати.
Перед подаванням полити згущеним молоком і посипати ягодами.
Контекст:
Ярославський часто переосмислює рецепти традиційних страв. Нещодавно він поділився фірмовим рецептом млинців і оладок, а також вівсянки у вигляді тирамісу.