Додайте це в каструлю – і домашній "голландський" сир за 15 хвилин вийде тягучим і дуже смачним
3 вересня, 18:15
Домашній твердий сир можна приготувати за 15 хвилин
Приготування домашнього твердого сиру по типу "голландського" не забере у вас більше ніж 15 хвилин. А його рецептом поділилися 1 вересня в Telegram-каналі "Бабусині рецепти".
Інгредієнти:
Приблизно на 300–350 г готового сиру:
- 400 г кисломолочного сиру (від 5% жирності);
- 400 мл молока;
- 1/2 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. соди;
- 10 г вершкового масла (необов'язково).
Сир і молоко краще брати домашні, але можна й магазинні – головне, щоб вони були гарної якості.
Приготування
- З'єднайте кисломолочний сир із молоком, поставте на вогонь і, постійно помішуючи, нагрівайте, доки не відокремиться жовта сироватка. Маса може стати розсипчастою або зібратися в одну грудку – обидва варіанти допустимі.
- Перекладіть масу на сито або друшляк, щоб стекла вся рідина.
- Додайте соду, сіль і поставте на водяну баню.
- Постійно помішуйте, щоб маса розплавилася й почала тягнутися. Вимкніть вогонь, за бажанням додайте вершкове масло й перемішайте.
Сформуйте кулю, перекладіть у будь-яку ємність і добре утрамбуйте. Накрийте харчовою плівкою "в контакт" і дайте повністю охолонути.