"Достатньо двох годин – і можна смажити". Замаринуйте м'ясо за цим рецептом, і шашлик вийде ніжним та соковитим
24 серпня, 2023, 11:59
Маринад на основі газованої води добре розм'якшує м'ясні волокна
На українському кулінарному сайті Shuba опубліковано рецепт ніжного й соковитого свинячого шашлику, замаринованого в мінеральній воді.
"Це ідеальна страва для пікніка та відпочинку на природі. Якщо ви ще не куштували такого шашличка, настав час це виправити, – ідеться в публікації. – Достатньо однієї-двох годин – і можна смажити шашлик".
За словами експертів, газована вода нейтральна за смаком, а гази, які є в ній, добре розм'якшують м'ясні волокна. Тому шашлик виходить суперсоковитим і ніжним.
Продукти:
- 20 г приправи до гриля й барбекю;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений за смаком;
- 40 г лимонного соку;
- дві цибулини;
- два зубчики часнику;
- 1 л газованої води.
Приготування
- М'ясо добре помийте й наріжте шматочками.
- Цибулю та часник почистьте і натріть на середній тертці.
- М'ясо, цибулю й часник покладіть у миску, додайте спеції, лимонний сік і добре перемішайте.
- Влийте в м'ясо газовану воду й залиште на одну-дві години. Потім злийте з м'яса маринад, посоліть, поперчіть і перемішайте.
- Нанизуйте м'ясо на шампури та смажте на розігрітому мангалі приблизно 10–15 хвилин. Періодично перевертайте шампури, щоб м'ясо рівномірно просмажилося й зарум'янилося.