Два способи приготування скляної локшини – фунчози – за 10 хвилин
За словами експерта, приготувати скляну локшину можна за 10 хвилин двома способами – зварити або запарити.
Як зварити
- Закип'ятіть 1 л води, додайте 200 г фунчози і варіть на середньому вогні протягом п'яти хвилин, не накриваючи кришкою.
- Приготуйте глибоку миску з холодною водою. Відкиньте фунчозу на друшляк, зачекайте, щоб стекла рідина, і перекладіть у миску. Залиште на дві хвилини, щоб зупинити процес приготування. Потім знову відкиньте на друшляк.
- Навіть якщо ви залишите відварену фунчозу на кілька днів у холодильнику, ви зможете легко нагріти її на сковороді з невеликою кількістю води та олії.
Як запарити
- У глибоку миску перекладіть 200 г фунчози і залийте 1 л окропу. Залиште на шість – вісім хвилин під кришкою.
- Відкиньте на друшляк і зачекайте, щоб рідина повністю стекла.
Контекст:
Фунчозу виготовляють із крохмалю бобових культур. Часто для виробництва фунчози використовують відразу кілька видів крохмалю різних бобових, рідше з додаванням звичайного крохмалю або крохмалю солодкої картоплі.
У складі справжньої фунчози не має бути кукурудзяного крохмалю.
За словами Клопотенка, багато хто плутає фунчозу з рисовою локшиною, але це принципово різні продукти.
Фунчоза не містить глютену, тому підходить людям, які страждають на її непереносність або целіакію. Скляна локшина досить калорійна – 100 г сухого продукту містить приблизно 351 калорію і 86 г вуглеводів, але кількість жиру дорівнює нулю, що робить її чудовим вибором для тих, хто дотримується дієтичного харчування. Також у ній низький вміст холестерину й натрію.