Два способа приготовления стеклянной лапши – фунчозы – за 10 минут
По словам эксперта, приготовить стеклянную лапшу можно за 10 минут двумя способами – сварить или запарить.
Как сварить
- Вскипятите 1 л воды, добавьте 200 г фунчозы и варите на среднем огне пять минут, не накрывая крышкой.
- Приготовьте глубокую миску с холодной водой. Откиньте фунчозу на дуршлаг, подождите, чтобы стекла жидкость, и переложите в миску. Оставьте на две минуты, чтобы остановить процесс приготовления. Затем снова откиньте на дуршлаг.
- Даже если вы оставите отварную фунчозу на несколько дней в холодильнике, вы сможете легко разогреть ее на сковороде с небольшим количеством воды и масла.
Как запарить
- В глубокую миску переложите 200 г фунчозы и залейте 1 л кипятка. Оставьте на шесть-восемь минут под крышкой.
- Откиньте на дуршлаг и подождите, чтобы жидкость полностью стекла.
Контекст:
Фунчозу изготовляют из крахмала бобовых культур. Часто для производства фунчозы используют сразу несколько видов крахмала разных бобовых, реже с добавлением обычного картофельного крахмала или крахмала сладкого картофеля.
В составе настоящей фунчозы не должно быть кукурузного крахмала.
По словам Клопотенко, многие путают фунчозу с рисовой лапшой, но это принципиально разные продукты.
Фунчоза не содержит глютена, поэтому подходит людям, страдающим его непереносимостью или целиакией. Стеклянная лапша достаточно калорийна – в 100 г сухого продукта содержится около 351 калории и 86 г углеводов, но количество жира при этом равно нулю, что делает фунчозу отличным выбором для людей, придерживающихся диетического питания. Также в ней низкое содержание холестерина и натрия.