Яблучне варення. Рецепт із точними пропорціями цукру і фруктів

Яблука потрібно засипати цукром на ніч, а вранці почати варити варення
Фото: depositphotos.com

Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування яблучного варення.

"Одразу налаштую вас на те, що це варення з яблук готувати легко, але довго. Почніть варити його звечора, вночі воно настоюватиметься та остигатиме, потім зранку знову його проварюйте, а потім ще раз увечері", – порадив експерт.

Продукти на шість банок об'ємом 0,5 л

  • 3 кг яблук;
  • 2,1 кг цукру;
  • три лимони (або 30 г ванільного цукру, або 6 ч. л. кориці).

Приготування

  1. Помийте яблука, розріжте навпіл, виріжте серцевину, а потім наріжте часточками.
  2. Перекладіть у каструлю, в якій варитимете варення.
  3. Засипте яблука цукром, перемішайте та залиште за кімнатної температури на 10 годин.
  4. Поставте каструлю з яблуками і варіть п'ять хвилин після закипання на середньому вогні. Не перемішуйте їх і не накривайте кришкою.
  5. Заберіть ємність з вогню й залиште за кімнатної температури ще на 10 годин.
  6. Потім знову проваріть п'ять хвилин після закипання і залиште остигати. Зробіть так кілька разів. Під час завершального варіння додайте часточки лимонів, або ванільний цукор. Їх можна замінити на корицю.
  7. Простерилізуйте банки і кришки.
  8. Розкладіть варення в банки, закрийте кришками і залиште остигати за кімнатної температури. Банки з варенням зберігайте у прохолодному місці.

Контекст:

Під час консервації швидко стерилізувати банки можна за допомогою каструлі та друшляку.