Яблучне варення. Рецепт із точними пропорціями цукру і фруктів
22 вересня, 2023, 18:25
Яблука потрібно засипати цукром на ніч, а вранці почати варити варення
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування яблучного варення.
"Одразу налаштую вас на те, що це варення з яблук готувати легко, але довго. Почніть варити його звечора, вночі воно настоюватиметься та остигатиме, потім зранку знову його проварюйте, а потім ще раз увечері", – порадив експерт.
Продукти на шість банок об'ємом 0,5 л
- 3 кг яблук;
- 2,1 кг цукру;
- три лимони (або 30 г ванільного цукру, або 6 ч. л. кориці).
Приготування
- Помийте яблука, розріжте навпіл, виріжте серцевину, а потім наріжте часточками.
- Перекладіть у каструлю, в якій варитимете варення.
- Засипте яблука цукром, перемішайте та залиште за кімнатної температури на 10 годин.
- Поставте каструлю з яблуками і варіть п'ять хвилин після закипання на середньому вогні. Не перемішуйте їх і не накривайте кришкою.
- Заберіть ємність з вогню й залиште за кімнатної температури ще на 10 годин.
- Потім знову проваріть п'ять хвилин після закипання і залиште остигати. Зробіть так кілька разів. Під час завершального варіння додайте часточки лимонів, або ванільний цукор. Їх можна замінити на корицю.
- Простерилізуйте банки і кришки.
- Розкладіть варення в банки, закрийте кришками і залиште остигати за кімнатної температури. Банки з варенням зберігайте у прохолодному місці.
Контекст:
Під час консервації швидко стерилізувати банки можна за допомогою каструлі та друшляку.