Яблочное варенье. Рецепт с точными пропорциями сахара и фруктов

"Сразу настрою вас на то, что это варенье из яблок готовить легко, но долго. Начните варить его с вечера, ночью оно будет настаиваться и остывать, затем с утра снова его проваривайте, а затем еще раз вечером", – посоветовал эксперт.

Продукты на шесть банок объемом 0,5 л

• 3 кг яблок;
• 2,1 кг сахара;
• три лимона (или 30 г ванильного сахара, или 6 ч. л. корицы).

Приготовление

1. Помойте яблоки, разрежьте пополам, вырежьте сердцевину, а затем нарежьте дольками.
2. Переложите в кастрюлю, в которой будете варить варенье.
3. Засыпьте яблоки сахаром, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 10 часов.
4. Поставьте кастрюлю с яблоками и варите пять минут после закипания на среднем огне. Не перемешивайте их и не накрывайте крышкой.
5. Уберите емкость с огня и оставьте при комнатной температуре еще на 10 часов.
6. Затем снова проварите пять минут после закипания и оставьте остывать. Сделайте так несколько раз. Во время завершающей варки добавьте дольки лимонов либо же ванильный сахар. Их можно заменить корицей.
7. Простерилизуйте банки и крышки.
8. Разложите варенье в банки, закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Банки с вареньем храните в прохладном месте.

Контекст:

Во время консервации быстро стерилизовать банки можно с помощью кастрюли и дуршлага.