Яблучне варення. Рецепт із точними пропорціями цукру і фруктів

Рецепти

Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування яблучного варення.

"Одразу налаштую вас на те, що це варення з яблук готувати легко, але довго. Почніть варити його звечора, вночі воно настоюватиметься та остигатиме, потім зранку знову його проварюйте, а потім ще раз увечері", – порадив експерт.

Продукти на шість банок об'ємом 0,5 л

3 кг яблук;
2,1 кг цукру;
три лимони (або 30 г ванільного цукру, або 6 ч. л. кориці).

Приготування

Помийте яблука, розріжте навпіл, виріжте серцевину, а потім наріжте часточками.
Перекладіть у каструлю, в якій варитимете варення.
Засипте яблука цукром, перемішайте та залиште за кімнатної температури на 10 годин.
Поставте каструлю з яблуками і варіть п'ять хвилин після закипання на середньому вогні. Не перемішуйте їх і не накривайте кришкою.
Заберіть ємність з вогню й залиште за кімнатної температури ще на 10 годин.
Потім знову проваріть п'ять хвилин після закипання і залиште остигати. Зробіть так кілька разів. Під час завершального варіння додайте часточки лимонів, або ванільний цукор. Їх можна замінити на корицю.
Простерилізуйте банки і кришки.
Розкладіть варення в банки, закрийте кришками і залиште остигати за кімнатної температури. Банки з варенням зберігайте у прохолодному місці.