Яблочное варенье. Рецепт с точными пропорциями сахара и фруктов

Рецепты

Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом приготовления яблочного варенья.

"Сразу настрою вас на то, что это варенье из яблок готовить легко, но долго. Начните варить его с вечера, ночью оно будет настаиваться и остывать, затем с утра снова его проваривайте, а затем еще раз вечером", – посоветовал эксперт.

Продукты на шесть банок объемом 0,5 л

3 кг яблок;
2,1 кг сахара;
три лимона (или 30 г ванильного сахара, или 6 ч. л. корицы).

Приготовление

Помойте яблоки, разрежьте пополам, вырежьте сердцевину, а затем нарежьте дольками.
Переложите в кастрюлю, в которой будете варить варенье.
Засыпьте яблоки сахаром, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 10 часов.
Поставьте кастрюлю с яблоками и варите пять минут после закипания на среднем огне. Не перемешивайте их и не накрывайте крышкой.
Уберите емкость с огня и оставьте при комнатной температуре еще на 10 часов.
Затем снова проварите пять минут после закипания и оставьте остывать. Сделайте так несколько раз. Во время завершающей варки добавьте дольки лимонов либо же ванильный сахар. Их можно заменить корицей.
Простерилизуйте банки и крышки.
Разложите варенье в банки, закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Банки с вареньем храните в прохладном месте.