Яблучні цукати. Рецепт домашнього приготування з описом нюансів

Для цукатів підійдуть усі сорти яблук, окрім "Симиренка"
Фото: lizaglinskaya / Instagram

Українська кулінарна експертка і блогерка Єлизавета Глінська 20 жовтня розмістила в Instagram рецепт приготування цукатів із яблук.

Продукти:

  • 1 кг яблук (будь-які сорти, окрім "Симиренка");
  • 500 мл води;
  • 500 г цукру;
  • сік і цедра одного лимона.

Приготування:

  1. Очистіть яблука від шкірки й насіння.
  2. Наріжте шматочками 4 на 4 см.
  3. Додайте цедру та сік лимона.
  4. Залийте водою, доведіть до кипіння та проваріть на середньому вогні 20 хв.
  5. Яблука мають просочитися сиропом і стати прозорими. Після цього залиште їх у сиропі до повного охолодження.
  6. Викладіть яблука на решітку і просушіть у духовці за температури 80 °С протягом п'яти годин або скористайтеся дегідратором.
  7. Після того, як готові цукати охолонуть, складіть їх у резервуар із герметичною кришкою.

Глінська зазначила, що сироп можна зберігати в морозильній камері та використовувати повторно для приготування цукатів. Також він підійде для просочення бісквітів або кексів.