"Якщо ви маєте кислючу, огидну, майже дику вишню – ви маєте скарб". 30-літній рецепт вишневої мармеляди з двох інгредієнтів
Сьогодні, 13:37
Що менше соку у вишнях, то смачнішою вийде мармеляда
29 липня рецепт вишневої мармеляди виклала в групі "Смачно у Наталки" в соцмережі Facebook авторка Вікторія Ямчук.
"У ті легендарні часи, коли цукор був по талонах, я знайшла добрий рецепт вишневої мармеляди, – пише кулінарка. – Якщо ви маєте кислючу, огидну, майже дику вишню – ви маєте скарб. Соковиті, великі, солодкі вишні в цей рецепт не підійдуть, бо дають забагато соку".
Інгредієнти:
- 2,5 кг очищеної від кісточок вишні;
- 1 кг цукру.
Приготування:
- Вишню чистимо над посудом, у якому будемо варити, щоб жодної краплини соку не пропало. Можна чистити грубо, не жаліючи ягід.
- Вишню розварюємо на доброму вогні, помішуючи. Коли ягода втратить форму й розвариться, додаємо цукор, зменшуємо вогонь і варимо до застиглої краплі. Її колір стане трохи темнішим.
- Гарячу мармеляду розкладаємо в склянки й залишаємо застигнути.