Котлети по-донбаськи. Смачна страва від переможниці "МастерШеф"

Інгредієнти:

• фарш – 600 г (яловичина, свинина);
• сіль, перець, мускатний горіх;
• оливкова олія – 20 мл;
• вершкове масло – 180 г;
• соняшникова олія – 1 л;
• борошно – 400 г;
• яйця – 4–5 шт.;
• панірувальні сухарі.

Приготування

1. До фаршу додаємо спеції й оливкову олію. Ретельно вимішуємо фарш, відбиваємо до еластичної консистенції. Нарізаємо підморожене вершкове масло брусочками.
2. Формуємо котлети, викладаємо всередину масло й ретельно закриваємо.
3. Для панірування спочатку занурюємо котлету в яйце, далі – у борошно, знову в яйце й панірувальні сухарі.
4. Смажимо котлети у фритюрі до золотистої скоринки.
5. Доводимо котлети в духовці за температури 180 °С 15 хвилин.