Котлеты по-донбасски. Вкусное блюдо от победительницы "МастерШеф"

Ингредиенты:

• фарш – 600 г (говядина, свинина);
• соль, перец, мускатный орех;
• оливковое масло – 20 мл;
• сливочное масло – 180 г;
• подсолнечное масло – 1 л;
• мука – 400 г;
• яйца – 4–5 шт.;
• панировочные сухари.

Приготовление

1. В фарш добавляем специи и оливковое масло. Тщательно вымешиваем фарш, отбиваем до эластичной консистенции. Нарезаем подмороженное сливочное масло брусочками.
2. Формируем котлеты, выкладываем внутрь масло и тщательно закрываем.
3. Для панировки сначала погружаем котлету в яйцо, далее – в муку, снова в яйцо и панировочные сухари.
4. Жарим котлеты во фритюре до золотистой корочки.
5. Доводим котлеты в духовке при температуре 180 °С 15 минут.