Курячі гомілки з томатами і шпинатом. Рецепт

Гомілки мають тушкуватися 35 хвилин
Фото: depositphotos.com

Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко в Instagram показав, як приготувати курячі ніжки в овочевому соусі.

"Готуємо динозавра", – написав Клопотенко.

Інгредієнти:

  • 1,1 кг курячих гомілок;
  • одна банка томатів пелаті (у власному соку);
  • одна цибулина;
  • три зубчики часнику;
  • 150 г шпинату;
  • олія й вершкове масло за смаком;
  • сіль;
  • один лимон;
  • 30 г каперсів.

Приготування

  1. Гомілки обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії до золотавого кольору. Перекласти у форму для запікання.
  2. На цій самій сковороді посмажити дрібно нарізану цибулю й часник. Додати томати пелаті, каперси і трохи протушкувати.
  3. Залити гомілки соусом і поставити тушкувати в духовку за 180 °С 35 хвилин.
  4. За 10 хвилин до приготування гомілок припустити на сковороді шпинат із вершковим маслом і соком лимона. Викласти рівномірно на курку.

Контекст:

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, мета якого – зміна культури харчування.

У 2021 році Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.